初级旅游经济辅导：饭店经营管理
七、饭店概述
考试目的
测查应试人员是否掌握饭店定义与特性、饭店类型划分方法和饭店业态变化趋势；饭店组织结构类型与层次、饭店组织设计任务和饭店组织管理原则及制度，中国饭店星级划分与评定标准。
考试内容
(一)饭店的基本类型
饭店的定义与特性，饭店的类型划分，饭店的业态变化。
(二)饭店的组织结构
饭店组织结构类型与层次，饭店组织设计的任务与创新，饭店组织管理原则与制度。
(三)饭店的星级评定
中国饭店星级的划分，中国饭店星级的评定，中国星级饭店建设指南。
八、饭店前厅管理
考试目的
测查应试人员是否掌握客房预订渠道、客房预订程序和客房预订控制业务常识，客房状况控制、宾客人住接待和前台销售技巧，前厅礼宾服务、饭店“金钥匙”服务和客户关系处理常识，以及收益管理概念、客房收益衡量指标、客房收益控制手段和收益管理系统功能等。
考试内容
(一)饭店预订管理
客房预订的渠道，客房预订的程序，客房预订的控制。
(二)前厅入住接待
客房状况的控制，宾客人住的接待，前台销售的技巧，前台的客账管理。
(三)前厅服务管理
前厅礼宾服务，饭店的“金钥匙”服务，客户关系处理。
(四)客房收益控制
收益管理的概念，客房收益的衡量指标，客房收益控制的手段，收益管理系统的功能。
九、饭店客房管理
考试目的
测查应试人员是否掌握客房楼层功能设计、客房室内空间设计、客房室内装潢设计要求和客房装潢变化趋势，客房清洁整理、公共区域清洁保养和清洁设备与清洁剂知识，客房服务项目设立、客房服务活动组织、客房服务质量控制和客房安全管理的能力，以及客房设备管理、客房用品控制和客房布件管理知识。